Zivs marināde

Sastāvdaļas: Jūras sāls, niedru cukurs, cukurs, fenhelis, pipari smaržīgie, citronu miziņas, koriandrs, timuta pipari, dilles, šalotes sīpoli, pētersīļi.

Marināde ir veidota no rūpīgi atlasītu garšvielu maisījuma, kas papildina zivs smalko garšu, nevis to nomāc:
Jūras sāls un niedru cukurs ar parasto cukuru rada perfekti sabalansētu sāļuma un salduma pamatu.
Fenhēlis piešķir atsvaidzinošu, anīsa noti, savukārt smaržīgie pipari nodrošina siltu un pikantu akcentu.
Citronu miziņas, dilles un pētersīļi ienes klasisku, svaigu garšu, kas ir neatņemama jūras veltēm.
Retāk sastopamie Timuta pipari un šalotes sīpoli piešķir unikālu, maigu asumu.
Koriandrs noslēdz garšu simfoniju, padarot to vēl piesātinātāku.

Sīpoli, ķiploki un šalotes sīpoli veido spēcīgu un aromātisku bāzi. To kombinācija rada daudzpusīgu garšas profilu.
Jūras sāls un drupinātie melnie pipari ir klasisks pamats, kas izceļ pārējo sastāvdaļu nianses.
Ķimenes un koriandrs nodrošina siltu, zemes noti, kas ir raksturīga daudziem latviešu ēdieniem.
Niedru cukurs piešķir nelielu saldumu, sabalansējot sāļās un pikantās garšas.
Pētersīļi un dilles (ieskaitot to sēklas) ienes svaigumu un zaļumu, kas ir neatņemama Latvijas vasaras garšu sastāvdaļa.
Citronskābe maigi akcentē un atdzīvina garšu, piešķirot tai vieglu skābumu.
Kūpinātu sīpolu granulas piešķir unikālu, dūmakainu noti, kas lieliski papildina dažādus ēdienus.